Notre philosophie
Au Manoir des Sens, nous sommes guidés par des valeurs profondes qui façonnent notre quotidien.
Au cœur de l’Alsace, dans le village de Thannenkirch, le Manoir des Sens est bien plus qu’une maison d’hôtes de charme. C’est un lieu où l’on vient ralentir, respirer, se ressourcer et vivre une expérience authentique, au plus près de la nature.
Nous, Nadège et Jérome, avons acquis le Manoir en 2022. Nous avons tout de suite été attirés par cette belle bâtisse, son immense jardin, sa situation et aussi son âme.
Depuis notre arrivée dans cette demeure construite au début des années 1900, nous avons imaginé un lieu à notre image : chaleureux, intimiste, respectueux de l’environnement et profondément humain. Chaque choix que nous faisons, des produits que nous cuisinons, aux producteurs locaux que nous sélectionnons, aux matériaux et objets de décoration, répond à une même envie : accueillir nos hôtes comme nous aimerions être accueillis.
Ici, nous croyons que le bien-être naît autant de la beauté des paysages que d’un sourire sincère, d’un bon repas partagé ou d’une attention portée aux petits détails.
Une maison où l’on se sent attendu
Le Manoir des Sens est volontairement une petite maison d’hôtes avec seulement 5 chambres et 2 gîtes. Ce choix nous permet de préserver une atmosphère paisible et d’offrir à chacun un accueil véritablement personnalisé.
Nous prenons le temps de vous connaître, de vous conseiller les plus belles balades, de partager nos bonnes adresses, de vous guider vers les trésors parfois méconnus de l’Alsace et de répondre à vos envies tout au long de votre séjour.
Nous souhaitons que chaque voyageur se sente ici comme chez des amis, dans une maison vivante où l’on prend plaisir à recevoir.
Parce qu’au-delà du confort d’une chambre, ce sont souvent les rencontres et les échanges qui rendent un séjour inoubliable.
Une cuisine maison inspirée par les saisons
La cuisine et les petits déjeuners occupent une place essentielle dans notre philosophie.
Nous aimons préparer des repas simples, généreux et savoureux à partir de produits locaux, de saison et autant que possible issus de producteurs engagés.
Chaque matin, les odeurs de gâteaux tout juste sortis du four accompagnent le réveil de nos hôtes. Nos petits-déjeuners sont entièrement faits maison : pâtisseries, cakes, brioches selon les saisons, confitures artisanales élaborées avec les fruits, les fleurs ou les plantes du jardin, yaourts, et autres gourmandises préparées avec soin.
Cette cuisine maison est devenue l’une des signatures du Manoir des Sens. Beaucoup de nos visiteurs nous disent que ces petits-déjeuners font partie de leurs plus beaux souvenirs.
Pour nous, cuisiner est une manière de prendre soin de ceux que nous accueillons.
Les plantes sauvages comestibles : une signature naturelle
Notre passion pour la nature se retrouve jusque dans l’assiette.
Au fil des saisons, nous cueillons des plantes sauvages comestibles, des fleurs et des herbes aromatiques qui viennent parfumer nos recettes et nos confitures.
Ces saveurs parfois oubliées racontent le territoire qui nous entoure et invitent à redécouvrir une cuisine vivante, respectueuse de la biodiversité.
Cette approche fait aujourd’hui partie de l’identité du Manoir des Sens et prolonge naturellement notre engagement envers une alimentation plus responsable.
Cette histoire commence dans notre jardin. L’idée est de façonner un jardin comestible, vivant et généreux, où chaque plante raconte une histoire et invite à la découverte. Un espace où l’on cueille, goûte, observe… et où l’expérience commence bien avant l’assiette.
Ce jardin devient un lieu d’exploration sensorielle : feuilles à froisser, fleurs à croquer, parfums à reconnaître, textures à toucher. Une manière douce et naturelle de reconnecter les hôtes à la terre, aux saisons et au plaisir simple de comprendre ce que l’on mange.
Au-delà d’un potager, c’est un jardin d’expériences, un terrain de transmission et de curiosité, où l’on apprend, où l’on savoure, où l’on ralentit. Un espace qui prolonge l’âme du Manoir des Sens : authentique, vivant, nourricier.
Nous vous invitons également à découvrir notre page « Fait Maison/Goûts & Saveurs » qui illustre cette démarche plus en détail.
Une demeure de caractère rénovée dans le respect de l’environnement
Le Manoir des Sens est une maison de caractère construite au début du XXe siècle, qui a appartenu pendant plusieurs décennies à une famille du village.
Au fil de la rénovation, l’enjeu fut de préserver l’âme du lieu tout en lui offrant davantage de confort, grâce à des matériaux écologiques et des solutions durables.
Bois, matériaux naturels, isolation performante, gestion raisonnée des ressources, aménagements respectueux de l’environnement… chaque décision a été pensée pour concilier patrimoine, confort et responsabilité.
Aujourd’hui encore, notre démarche s’inscrit dans une vision du tourisme plus durable, où le respect du lieu va de pair avec celui de la nature.
Le respect du vivant au quotidien
Notre philosophie écologique ne se limite pas à quelques gestes.
Elle guide notre quotidien.
Nous privilégions les circuits courts, limitons les déchets, compostons les matières organiques, entretenons notre jardin dans le respect de la biodiversité et favorisons les solutions les plus durables possibles.
Situé au pied du massif du Taennchel, le Manoir bénéficie d’un environnement exceptionnel que nous avons à cœur de préserver.
Notre jardin, que nous entretenons avec soin, devient au fil des saisons un véritable refuge pour la faune locale : une tonte tardive, des zones préservées et une nature laissée libre d’exister offrent un havre de paix aux oiseaux, aux insectes et aux petits animaux du domaine.
Nous sommes convaincus que prendre soin de la nature, c’est aussi prendre soin de ceux qui viennent s’y ressourcer.
Le bien-être comme un art de vivre
Au Manoir des Sens, le bien-être n’est pas une simple prestation : il se tisse dans chaque instant vécu.
Le silence de la forêt, les chants des oiseaux, la lumière qui glisse entre les montagnes, un bain nordique privatif, une lecture dans le jardin, un repas partagé ou simplement le temps retrouvé… tout participe à cette parenthèse où l’on respire enfin.
Nous avons imaginé un lieu où chacun peut ralentir, retrouver son propre rythme et renouer avec l’essentiel.
Parce que le véritable luxe, aujourd’hui, est souvent celui de prendre le temps.
Notre promesse
Le Manoir des Sens n’a pas vocation à être un hôtel comme les autres.
C’est une maison intime, avec peu de chambres, où chaque hôte est accueilli comme un invité privilégié. Nous avons imaginé un lieu où l’on vient vivre une expérience authentique, façonnée par la nature, l’hospitalité, la cuisine maison, le bien-être et le respect du vivant.
Ici, l’attention est personnalisée, les échanges sont sincères, et chaque détail est pensé pour que vous vous sentiez à la fois chez nous… et un peu chez vous.
Nous espérons que vous repartirez avec des souvenirs, des saveurs, des rencontres, et peut-être même une nouvelle façon de regarder le temps qui passe.
Bienvenue au Manoir des Sens.
